Tecnologia Alimentar
Local: E-Learning Datas Previstas: 09/11/2020 a 24/11/2020 Horário: E-learning Duração: 25 horas
Destinatários: Empregados, com especial enfoque nos que estão em risco de perda de emprego e os desempregados que se encontram mais próximos do reingresso no mercado de trabalho, entendendo‐se como tal, os desempregados não DLD (Desempregado de Longa Duração) e com habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário.
Conteúdos Programáticos:
-
Toxinfecções alimentares – situações mais frequentes
-
Patogénicos emergentes
-
Perigos de contaminação
1. Microbiológicos
2. Químicos
3. Físicos
-
Tecnologia da conservação alimentar
1. Processamento térmico
2. Processamento físico e químico
3. Boas práticas de fabrico
-
Prevenção
-
Instalações: desenho higiénico
1. Concepção e circuitos
2. Zonas de armazenagem
3. Instalações sanitárias
4. Equipamentos
-
Limpeza e desinfecção
1. Princípios de limpeza e desinfecção
2. Detergentes e desinfectantes
3. Planos de higienização
-
Higiene pessoal
-
Boas práticas
Observações: Ação de Formação Financiada pelo Fundo Social Europeu, no âmbito do Programa Operacional Inclusão Social e Emprego
Regalias: Subsídio de Alimentação 4,77€/dia
Situação: Com inscrições abertas